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饮料配方研发应用:你知道的代糖有哪些?完美的代糖指日可期

2018-3-30 9:34:19 作者: 次浏览

最近,SBS和澳大利亚先驱晨报纷纷报道了一项来自墨尔本大学最新研究,消息一出,引得众多外媒纷纷转载报道。文章称,我们每天都在喝的含糖饮料,无论饮用者高矮胖瘦,只要喝,罹患癌症风险就会大大升高。

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糖是世界上用的最广泛的“合法毒药”,因为它在大脑里面成瘾的途径,跟咖啡因、烟、酒和毒品的成分有几分类似。含糖饮料对于健康的影响已经是不争的事实,美国有的洲已经开始为含糖饮料征收税费,还要求在包装上标注“含糖饮料有害健康”。但消费者多年来形成的口味很难改变,既要少摄入糖,又要满足对甜味的需求,为此食品公司开始了寻找代糖的长征路。

 

糖对于人有着原始的吸引力,因此在饮料中添加糖成为了吸引消费者购买和提高销量的最有效添加剂。随便拿起一瓶饮料看一看配料表,白砂糖总是出现在添加剂的第一位。要知道,配料表的配料先后顺序是严格按照添加量多少决定的。


曾经被大家最为关注和警惕的“防腐剂”反而已经被证明对人体无害,而“白砂糖”这一家常食品却已经上了不健康的黑名单。

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所以,成都市佳味添成饮料科技研究所在进行饮料配方研发时,一直致力于寻找天然健康的代糖产品,并找到了此类产品,那就是与成都市佳味添成饮料科技研究所有战略合作单位的西王集团开发的一款“西王结晶果糖”的产品,是一种全天然的健康糖,以食用葡萄糖为原料,采用专利技术生产的高纯度结晶果糖,升糖指数低,血糖无负担;能减少口腔酸形成,有效抑制龋齿产生;同时还能有效控制热量摄入,塑出纤美身型。口感甜而不腻,相比其他糖分更加清爽,添加西王结晶果糖的饮品比传统饮品不仅口感更好,而且也更加健康。

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此次西王集团也携带了全新的食品饮料代糖方案强势亮相FIC2018,带去了全新的清洁标签解决方案,成为了本次食品业界华丽的盛典中的焦点,成都市佳味添成饮料科技研究所为本次展会精心调配的饮料样品也受到了众多业内人士的好评,而这些样品无一例外都添加了西王结晶果糖。

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据了解,本次展会上,与会专家和来自食品饮料领域的行业权威人士,进一步肯定了结晶果糖在安全、口感、营养方面的特点以及替代蔗糖的相关优势;西王果糖在食品饮料领域尤其是乳制品、果脯蜜饯、水果罐头、清凉型饮料、功能型运动饮料、植物型饮料和茶饮料中的应用受到了社会各界的一致好评。

 

“低糖”、“无糖”和“天然、营养”等清洁标签成为各大食品企业和消费者关注的焦点,成都市佳味添成饮料科技研究所也一直以研发安全、美味、健康、个性化的食品饮料产品为历史使命,在近期的饮料研发中,也开始使用西王结晶果糖来代替糖,从而减少糖的用量,并覆盖了11大类。寻找饮料新趋势,减少糖分摄入是关键。

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人类对于甜的热爱几乎是一种本能反应。在对甜味开拓中,人类一直孜孜不倦。目前人工合成的代糖产品已开发了50多种,而西王集团的西王结晶果糖的出现,推动了代糖产业又向前迈进一大步,完美的代糖指日可期。


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