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顶尖饮料配方研发机构告诉你,跨界进入饮料行业 如何一招致胜

2017-12-13 10:17:24 作者: 次浏览

2017年,我国饮料行业发展与食品工业经济走势大体相当,主要经济指标增速基本企稳,在消费升级的推动下,产业转型升级成果初步显现,经济发展的活力再次转强,是我国消费品中的发展热点和新增长点之一。

 

2018年饮料行业发展前景依然看好,未来我国饮料行业发展潜力巨大,低热量饮料、健康营养饮料、冷藏果汁饮料、活菌型含乳饮料等的发展前景看好。预计到2022年,我国规模以上饮料制造企业将实现主营业收入8600亿元,饮料企业的获利能力逐步增长,在食品工业中保持较高水平。

 

饮料行业未来市场一片光明,正吸引着越来越多的企业跨界进军饮料市场。但盲目的跨界发展,真的有利于品牌乃至整个企业的发展吗?跨界进入饮料市场,如何才能一招致胜,在百花齐放的饮料产品中脱颖而出?

成都市佳味添成饮料科技研究所饮料配方研发.png

市场调研,寻找新的市场机会

在收集的一些失败企业案例中发现,绝大多数企业都败于多元化。国内企业在成功推出明星品牌后,往往求胜心切,盲目开掘明星品牌,将品牌扩展至其他领域,不仅稀释了品牌本身内涵,也会给企业发展造成负面影响,甚至导致品牌与企业同时覆亡。

 

跨界企业大多数都是一头热,就投身饮料市场,却忘了前期最重要的市场调研。并非每一种市场机会都能够成为一企业可以利用的有利可图的机会,因此必须在对发现的市场机会进行认真分析与评价的基础上决定充取,前期需要专业的市场调研人员对消费者目标人群的分析定位、对新产品销售渠道以及饮用场景的调研分析,这项工作相当重要,正确的分析、评价、选择和利用市场机会,可以使一个企业走向成功,反之使企业坐失良机。

 

而佳味添成就有一支专业的市场调研团队,建立完善的市场营销信息系统,通过阅读报刊资料、市场现场观察、召开各种类型的调查会议,征集有关方面的意见和建议,分析竞者的产品等形式,为企业寻找和发现市场机会。

 

创新品类,适应新的消费群体

从当前的饮料市场分析,一方面,消费者已经告别了物质匮乏的时代,消费者的消费结构已经发生了改变,他们越来越重视产品的品质、健康、体验等因素;另一方面,9000后已经成为消费主力,拉动消费观念提升,他们追求真我、张扬个性,这些主力消费群体已经成为企业不得不研究的对象,如何才能获得这年轻消费群体认可,这需要不断的创新品类与口感,以适应新的消费群体。

 

饮料行业经过多年的高速发展,沉淀了很多经典的产品和品牌,在包装规格上主要以500ml左右PET瓶、1L装以上分享装产品占据主导地位。

 

但从整个饮料发展趋势看,中国饮料未来的发展将小规格化,主要是因为消费者从追求温饱型消费向质量型消费过度,尤其对于城市消费人群来说,小而美的产品将越来越多的赢得他们的关注。

 

饮料市场上的口味比较繁多,主要依托的是产品的品类和内容物,果汁甜蜜浓稠,绿茶比较清新爽口,可乐爽口,凉茶植物味道,植物蛋白饮料比较浓郁,咖啡比较顺滑香醇……每一类产品的成长都建立在其口感的基础上,为什么要把口味突出来?因为饮料销售的好坏很大程度上取决于产品的口感。

 

全面设计,打造产品爆破基因

诚然,如何和当前年轻消费族群玩在一起、玩的出彩是绝大多数竞争的制胜关键。除了在包装设计上年轻化,引起年轻消费族群共鸣,在其推广传播中也需要年轻化。

 

众所周知,微信和QQ覆盖了从学生群体到社会群体几乎所有的人群,而直播、漫画、短视频也是近年来新生代消费主力军主要的网络场所,新产品要以年轻族群喜爱的方式不断推进品牌升级,不仅是营销创新的一种体现,更是对年轻族群二次元文化喜好的上升趋势的准确把握,让产品的IP个性得到更生动的展现,渗透年轻人的生活,为产品打造强大的IP基础。

 

构建和打造品牌形象

产品需要准确定位,细分大众流行市场,每个消费者的消费心理和能力不同,他们对品牌的看法也会不同。企业必须先入为主的在消费者心中留下品牌独特的印象,诸如热情的、青春的、时尚的、高质的等等,从而让消费者心中产生对此品牌的评价和认知。

 

产品如果仅仅是一种产品,那它永远只是一种工具,而一旦加入了精神价值,那就成了品牌。而这些归根结底还是需要重视产品的创新,其实并不仅是提高产品的质量,更重要的是在消费者心中建立企业产品“高品质”的印象,这就需要不断变化的思维,紧跟时代趋势。

 

提炼差异化卖点和买点

我们知道,优势、卖点、质量、差异化等是产品的核心竞争力,而其中产品差异化卖点尤为重要,那么如何科学的进行提炼呢?

 

这需要专业的营销顾问团队为其出谋划策,佳味添成的营销顾问团队,是由中国一线营销实战专家王海鹰先生创立,特别专注并擅长食品营销策划工作,专注食品营销20年,有着丰富的营销策划经验。新产品推出前,为产品从新品技术、竞品信息分析、卖点包装策划、终端现场试销等方面进行测试,根据测试结果进行卖点买点的调整,并融入新品整体方案,并配合着线上推广,快准狠的将新产品推向市场,赢得消费者喜爱。

 

制定渠道政策和方针

随着饮料市场拼争日趋激烈,相对应的渠道的形式也在变化、创新,为此,我们需要更多的探索。

 

不能盲目敲定产品的渠道政策和方针,敲定一个有效可行的渠道政策需要做好充分的调研。即营销人员深入市场,研究市场现状和需求,选择有效需求,做到有的方矢。

 

而渠道政策下方之后并不一定能达到预期效果,因为可能会出现调查分析的偏差等不可预见的情况,这时要考虑政策是否需要调整,如果调整,必须果断地决策。

 

饮料企业盲目扩张旗下产品、外行企业盲目跨行转向饮料市场而走向覆亡的例子已经多次证明了品牌多元化或盲目跨行的不可取,任何人都不希望成长中的“中国制造”再次遭遇如此厄运。

 

跨界进入饮料行业,想要在饮料行业杀出一条属于自己的市场,需要一个专业的饮料配发研发团队为其新产品量身打造才可行。而成都市佳味添成饮料科技研究所,专注饮料配方研发23年,得到了上千家客户的见证,自创办以来,佳味添成一直致力于用整体方案开创未来,是全国第一家以饮料配方研发为核心的整体方案服务科研机构,能强而有力的为跨界行业在饮料行业发展中助一臂之力。


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在经历了众多饮料品牌成功之历练后,深刻了解饮料行业、洞悉消费者需求;
一切服务以市场为导向、以客户需求为基准。

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