操作要点米皮水解液的制备：将新鲜的米皮加水（料水比=1：5）盛入三角瓶中，调pH值为5.2-5.3，拌匀，放入恒温水浴锅水浴加热，升温至50℃加入0.25%的蛋白酶，保温45min.继续升温至65℃，调pH值为…
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柑桔的处理：宜选用无核蜜枯、碰柑、红桔等品种。将成熟度在85%以上的原料经漂洗池或槽清洗，人工去皮（为便于去皮，可在100℃热水中热烫6-15 s；迅即于流动水中冷却），用水果打浆取汁机取出浆液…
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人们对葛根的药用价值早有认同，但它作为保健食物资源是在近几年来才被人们认识科学研究发现，葛根含有大量的葛根素和黄酮类有机化合物，占干物质质量的比值为500mg/g，还含有较多的淀粉(35%-40%…
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红薯汁:折鲜红薯去皮切块后，取红薯块3.1kg加入31g柠檬酸混合，加15.5kg.,90℃左右的水预煮5min,冷却后打浆，浆汁用胶体磨磨过后称量，得红薯汁约17kg.成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料…
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