乳清蛋白的水解条件本实验采用正交实验对乳清蛋白水解的温度（C）、时间（min）、酶的添加量（%）进行筛选。经巴氏杀菌后的乳清，在胰蛋白酶最适pH为8.0的条件下，以乳清蛋白水解度为指标，安排实…
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试验方法 成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片…
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喷雾干燥是一种高效液体干燥工艺，干燥时由于雾化的液滴与热风充分混合流动，干燥迅速，热量基本上用于水分的气化，虽然热风温度很高，但最终产品不会过热，仍保持在较低的温度"。将喷雾干燥…
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原料处理：将黑米、大米按一定比例混合，常温下浸泡（12~24）小时，用常压蒸煮锅进行蒸。将蒸煮锅加水加热，待蒸煮锅的蒸汽上升时，将润好的物料均匀撒入锅中，装料时使物料在锅内分布均匀，不得…
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