砂梨因生长环境的高温、高湿条件，土壤条件和栽培条件的不同，其果实中天然的化学成分的构成使其非常容易褐变。在加工过程中所发生的褐变主要有两种:酶促褐变和非酶促褐变。经过系列单因素和正交…
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山药为多年蔓生草本植物薯薯的块茎.铁棍山药是河南焦作的著名特产之一。怀山药中的极品，具有重要药用价值、营养价值和保健价值.中医认为铁棍山药可以养脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降血…
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荞麦为琴科荞麦属的植物，其主要栽培品种有甜荞和苦荞.甜荞也称普通荞麦，果实较大呈三棱形，表面与边缘光滑，多为棕褐色或棕黑色。苦荞麦果实较小，呈锥形卵状，上部锐利.下部钝圆，果皮粗糙呈黑…
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荷叶为睡莲科植物莲的干燥叶，在我国广泛分布于湖南、湖北、浙江、江苏等地，具有清暑化湿、升发清阳、凉血止血、抗肿瘤、调节血糖血脂和延缓衰老等功能。荷叶是我国公布的药食同源植物之一间，其…
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