胡萝卜伞形科草本植物,具有“小人参”之美称,通常为一年生。胡萝卜营养价值很高,含有丰富的β-胡萝卜素(即维生素A原)、锌、铁、钙等元素和膳食纤维。胡萝卜具有许多功效,如益肝明目、通便防癌、降…
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稻谷是我国第一大粮食品种,占世界总产量的37%左右。碎米是稻谷在加工过程中产生价格相对低廉的食品工业原料,其淀粉含量高,占70%～78%;蛋白质含量为6%～8%,它的氨基酸组成比较平衡,是一种生理效价…
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黄芪为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根,黄芪性微温,味甘,有补气固表,止汗脱毒,生肌,利尿,退肿之功效。黄芪中的主要成分为皂苷类、黄酮类及多糖类物质。黄芪中的总黄酮和总皂苷等成分具有显著…
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荷叶在民间被广泛用于食物及药物中。1991年我国将荷叶列入第二批既是食品又是药品”的名单。荷叶的主体活性成分是黄酮类化合物(主要包括槲皮素、异槲皮甙、山奈酚、莲甙等,具有抑制肿瘤、抗癌和增…
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