实验方法麦麸皮膳食纤维漂白：取粗膳食纤维，用50℃~60℃热水与之混合（固：液，=1：10），加入5%（W/W）H202，并分别添加0.75%三聚磷酸钠和磷酸氢二钠作为鳌合剂，调pH至10，于55℃下漂白1.5~2h…
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近几年来随着桑蚕业的发展，产果为主，果叶兼用的桑椹品种迎合了当前农林种植业结构调整的需要，全国桑椹的产量也在逐年增加。桑椹属于热性浆果，果皮薄，汁液多，营养丰富，成熟的季节性较强，且…
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生姜是一种药食同源多年生草本植物根茎，味辛、微温，富含姜辣油和挥发油，作为调味料广泛应用于烹调和食品的加香。生姜中含有多种对人体有益的功效成分和微量元素，如姜醇、姜烯、姜酚、植物杀菌…
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方法饮料的口味确定感官评价方法及标准评价项目及评价标准见表2，等级划分标准3，评价流程如下：对发酵果汁饮料作随机编号一准备干燥、洁净的杯子对应发酵果汁饮料编号组织10个人感官评价小组，品…
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