佳味添成产品案例：超燃食刻，每日西梅发酵酸奶饮品

欢迎访问佳味添成官方网站！

您的位置：首页>合作案例>佳味添成产品案例：超燃食刻，每日西梅发酵酸奶饮品

佳味添成产品案例：超燃食刻，每日西梅发酵酸奶饮品

2024-4-29 11:08:51 次浏览

欧洲李（PrunusdomesticaLinn.），俗称“酸梅”，中文称之“西梅”，英文名为“Europeanplum”，果实商品名称为“Prune”，是蔷薇科李属植物，小乔木或大灌木。如今，主要分布在美国西部、西亚、欧洲以及中国等国家和地域，生长于海拔1200-1400米的地区。从中国西梅栽种情况看，新疆是最大的西梅产区，根据中国新闻网报道中的数据，2022年新疆西梅种植面积达63.8万亩，产量为18.77万吨，多集中在伽师县，品种以红色法兰西为主。另外，辽宁省、四川省以及华北等地区也有栽种。

作为一种低热量、低脂肪、低糖、低血糖生成指数的食品，西梅有“第三代功能性水果”的美誉。其表皮为深紫色，果肉呈琥珀色，滋味芳香甜美、口感润滑细腻，富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、膳食纤维，维生素A、维生素B1（硫胺素）、烟酸（烟酰胺）、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素K、叶酸等多种维生素，钾、铁、钙、钠、磷、铜等多种矿物质，绿原酸、花青素、原花青素等多酚类物质等，具有缓解便秘、抗结肠癌活性、促进骨骼生长、抗氧化活性、保护心血管系统、预防老化相关的认知缺陷等功效，素有“刮油神器”“肠胃清道夫”“便秘者福音”之称，因而深受消费者喜爱。其中，大众广泛认知的缓解便秘、润肠通便和提高肠道功能等作用，主要是由于其具有相当高的膳食纤维含量，研究发现，每100g西梅鲜果含有7.1g纤维，包括可溶性和不可溶性纤维；另外，西梅中还含有木糖醇和山梨糖醇，前者可以促进胃排空和降低肠通过时间，后者则具有通便的效果，并引起肠道菌群的改变。

随着市场认可度的逐步提升，西梅在中国消费市场呈现出持续增长的态势。一方面，是消费者对健康、营养的追求以及消费能力的不断提升，对健康饮品的需求越发高涨；另一方面，是各平台达人利用其超高的人气，让西梅汁这一小众品类迅速蹿红。随之而来的，便是国内众多品牌开始入局西梅产品品类，包括汇源、盼盼等传统品牌，以及英贝健、源究所、宝宝树等新消费品牌。

市场方面，根据马上赢数据显示，在2023年夏季非冷藏即饮果汁类目中，在西梅味产品市场份额约0.5%的背景下，西梅SKU上新数量占比可达类目的5%左右，各品牌对于该口味产品的投入及对未来市场前景的展望较为乐观。百度指数数据也显示，西梅的搜索指数在近十年内逐渐上升，从2018年开始，西梅搜索指数小高峰峰值明显增长；而在字节跳动旗下新媒体数据分析工具巨量算数中，西梅、西梅汁两个关键词在抖音的搜索指数近年来上涨明显，近一年在抖音搜索西梅产品的消费者越来越多。另外，截止2023年12月23日，小红书平台西梅相关笔记多达57万+篇，阅读1.3亿次，西梅汁相关笔记8万+篇，阅读1.7亿次。

品牌方面，根据魔镜市场情报的数据，2022年10月，汇源在淘宝天猫平台的销售额同比增长597.6%，达到952.31万元，其中NFC西梅汁贡献512.01万元的业绩，拉动整体销售额。另外，在2023年双十一活动期间的饮料店铺销售榜单上，主打西梅产品的英贝健首次上榜就超越三得利、元气森林，位居第七，其核心产品为益生元西梅纤维果饮，上线100天，已发货1000万瓶，持续霸榜各大平台品类第一。

产品背景

随着消费者健康意识的提升，市场上消化健康的热度明显增加，其中肠道健康尤其热门。这就使得高纤维含量的水果在市场上受到了越来越多的关注，这一趋势不仅对果汁市场的增长产生了积极的影响，同时也为消费者提供了更丰富多样的选择。而在众多水果中，西梅因其独特的口感、丰富的营养价值，以及顺畅通便的作用而备受青睐，成为了引领市场潮流的明星产品之一。

鉴于此，四川旺鹭食品有限公司与专业饮料研发机构成都市佳味添成饮料科技研究所合作，共同开发一款超燃食刻每日西梅酸奶饮品。在产品开发过程中，佳味添成的饮料研发工程师凭借多年的行业经验，从产品配方、产品口感和包装设计三个方面全方位打造，最大程度的呈现出产品的最优风味和健康新体验。

产品设计

超燃食刻每日西梅酸奶饮品，为发酵型含乳饮料（杀菌型），蛋白质含量≥1.0g/100g。产品精选优质奶源发酵，搭配饱满多汁的西梅浓缩汁和西梅果味酱；西梅+酸奶的配方，不仅融合了乳酸菌的多多益处，还加入了西梅的多种营养元素和膳食纤维，打造出口感独特、营养丰富的全新体验。其中，西梅原果汁含量≥15%，膳食纤维含量（以聚葡萄糖计）≥3.0g/100mL，每一瓶膳食纤维相当于吃18颗西梅。

另外，产品特别添加益生元，其中，聚葡萄糖和低聚异麦芽糖，添加量分别≥3.3g/100mL和0.5g/100mL，0添加蔗糖和防腐剂，让人自在0负担。

03产品包装

产品包装为PET瓶，规格245mL/瓶，即开即饮，能够满足餐饮场景的消费需求。

对比其他水果，西梅的口感优势其实并不突出，但其所捆绑的“通畅”卖点，让品牌们看到了西梅生意的巨大潜力。

西梅制品，是将西梅原料与现代制作工艺相结合，在保留其原有口感和营养的同时，赋予了更多创新的风味；无论是悠然入味的西梅汁、酸甜可口的西梅糖，还是口感丰富的西梅干，每一款制品都展现了西梅的独特之处。同时，通过将产品再细分，根据年龄层次、功能特点、消费场景等进行不同类型的划分，开发具有个性化特点的产品，以满足不同消费者群体的需求，避免直接与竞争对手的同质化。

上一篇：佳味添成产品案例：轻姿本椰子酸奶味乳味饮料，美味自然天成

下一篇：没有了