新时代到来，中华老字号如何拥抱新零售？

——德仁堂金银玉竹露

客户简介

   德仁堂的前身“达仁堂”，源于1669年清朝康熙八年，距今已有300余年历史；旗下的成都同仁堂，则始建于公元1740年（乾隆五年）。旗下拥有德仁堂、成都同仁堂、泰三堂、 久真堂、保生堂、惠安堂、同济堂等多个百年老字号品牌，其中成都同仁堂、四川德仁堂于1996年即被商务部列入“中华老字号”保护品牌。

   集团秉承“同修德仁、济世养生，货真价实、童叟无欺”的百年古训，按照“主业突出、多元发展”的经营架构，已经形成了以大健康产业（包括医药商业、中药生产、传统中医医疗、新中医医疗、机构养老与居家养老服务、康养幸福小镇建设运营等）、新文化艺术产业、新教育产业、绿色农业产业、康养旅游产业、新金融产业六大产业融合发展的综合性集团。

产品开发目的及方向

   近年来饮料行业寒冬持续，碳酸饮料市场下滑已成为不可逆转的趋势，而功能性健康饮品则持续升温。中国有药食同源的传统，随着主流消费者对健康、天然等理念的关注，对饮料的选择上更趋于健康，植物饮料，凭借“天然、营养、绿色、健康”的品类特性，逐渐赢得了很多消费者的青睐和追捧，成为饮料产业中的“新宠”，在药材中提取成分来做草本饮料势必会成为一种新趋势。

一、全球消费者日益重视摄入的营养结构，促使植物性饮食风潮和健康饮品即饮化不断攀升。更可持续、更健康乐活的生活方式日益受到全球消费者追捧，成为健康饮品市场发展新变量。

   二、从国内情况看，2014年到2019年间全国居民人均可支配收入持续上升。伴随着国内购买力提升，消费者对于饮品生活观和消费观也在同步升级，因此植物饮品备受青睐。

三、消费人群结构的变化，造就不同的饮品消费方式，也为植物饮品提供了发展空间。伴随着新消费趋势的崛起，“新中产”以及“新生代”人群站上了时代的舞台，健康饮品品牌不仅需要改变与新消费群体沟通的方式，推出创新的品类，更要注重品牌内涵和品牌调性。

我国从古至今有中医药的背景，国内消费者能够轻松接受草本饮料，德仁堂作为“中国老字号”的中医馆，在行业及消费者心目中已经树立了良好的品牌形象，有着非常稳定的消费人群基础。但是，在新零售环境下，需要以全新的眼光、从全新的角度去看待天然功能饮料。德仁堂正是看到了这一明显的市场变化，在新环境下，如何满足更多消费者的需求，如何使自身的品牌形象更加年轻化、时尚化？如何让中国的中医药产品让更多的年轻一代接受和认可？

德仁堂认真的对各大药店系统进行走访，发现市场上在售的金银花饮料，都只是做到了产品功效的满足，在甜度和整体口感上都还有待改进和提升。植物饮料不一定总是最受欢迎的能量来源，但它仍然是人们在现代生活方式下提高身体机能的最便利和现成的选择。作为植物型饮料，如果既能在提供功效的基础上，又能满足消费者对口感的要求，那么消费者就能够作为日常饮品进行饮用了，于是，德仁堂计划开发一款以金银花为主要原料，适合大众日常饮用的清热解暑的饮料。

通过航空杂志，德仁堂产品负责人联系到了成都市佳味添成饮料科技研究所的李总，明确提出了自己的想法，李总看到了未来一代饮料人的想法和理念，对于天然健康的植物型产品方向表示非常的赞同和认可，于是，合同签订后，项目很快就进入落地执行阶段。

解决方案

国人历来十分重视健康问题，尤其信奉”民以食为天”的理念，特别是在消费升级的浪潮下，国内消费者除了对物质层面的更优需求，在精神层面也追求健康自律和品质生活，崇尚绿色环保与营养健康。而这种变化也给中国植物性饮品市场预备了非常可观的市场空间。

未来，“健康消费理念”将是消费新趋势，低含量定位（低糖、低胆固醇、低热量）的产品将成为消费者的最主要的诉求，并继续流行呈增长态势。草本植物作为中华药食文化，未来植物大健康饮品市场份额还会在不断增长，也是人类关注健康发展趋势之一。

成都市佳味添成饮料科技研究所作为中国饮料配方研发专业机构，也是中国饮料产品设计整体方案的创立者，在饮料行业内具有较大的知名度和影响力。如何开发一款普通消费者喜爱的金银花露饮料，最大化发挥金银花的功效，同时口感又能让各年龄段的消费者都接受，做到口感与功效兼顾。

佳味添成的项目小组成员经过认证研究，将目标消费者进行锁定为90后、00后新消费群体，他们的共有特征：敢于尝鲜、追求品质以及追求健康生活，较为重视健康，这也受到了市场的关注，从而催生了新饮品，使得越来越多的饮品出现在消费者面前。可以看到，特别是植物饮品这类被重新定义的产品品类，正在朝更健康的方向发生变化，不管是口感还是成分添加，都更符合消费者需求。

1、围绕“低糖”的概念，降低产品含糖量

“健康消费理念”将成为未来我国饮料市场的消费新趋势。健康是消费者的最主要的诉求，低含量定位（低糖、低胆固醇、低热量）的产品将继续流行并呈增长态势。

2、产品中要含有至少一种东方传统草药作为功效成分

有行业专家表示，草本是中华药食文化，凉茶草茶是传承国粹经典，未来植物大健康饮品市场份额还会在不断增长，也是人类关注健康发展趋势之一。但不同的草本食材，不同的搭配方式，对饮品整体的功效能形成互补，增强功效，在这款产品中，除了选用金银花之外，还添加了玉竹，更保证了产品的功效性。

3、把握口味、功能、包装的吸引力与价格的可承担性之间的平衡

添加原料的大众化，瓶型的普遍化，非常具有亲和力的包装设计，很好地平衡了口味、功能、包装与价格几方面的问题。

最后成型产品的整体外观呈现半透明液体，淡淡草本植物香气，清甜口感，同时又具有“清热润肺，平补而润，兼除风热”的功效，客户十分满意。

关键时间节点

从合同签订到产品口感确认，项目整体时间为30个工作日，目前产品已上市。