研发机构：    成都市佳味添成饮料科技研究所  

开发时间：   2018年10月

 开发产品：   红颜魅醋-草莓醋饮料

专家提示：

秋季天气转凉，人体也进入了“阳消阴长”的调整期。为了让身体更加适应这个季节，大家可以在平时喝一些果醋。

草莓醋

草莓醋能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳，含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。特有的醋酸等有机酸有助于人体三羧酸循环的正常进行，从而使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，使人感觉疲劳，如在此时补充果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳。另外，草莓醋中含有的钾、锌等多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性物质，能防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的目的。

草莓汁

草莓汁营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓汁中就含有维生素C60毫克。草莓汁中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓汁还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。

这款草莓醋饮料是一款纯天然的绿色饮品，果汁含量≥60%、保留了独有的酿香、果香、果胶及多种维生素和酵素。具有色泽清澈，口感清爽，果香醇厚，原汁原味，对于解酒、塑身、养颜等均有着良好的促进作用。

设计师卢克说在美国的佛蒙特州，民间将苹果醋和蜂蜜调和，均匀兑入凉开水中，每天坚持饮用，结果该地区居民大多数长寿，在美国长寿地区名单中位居第二；日本人很喜欢聚会饮酒，他们常把果醋加在酒里，护肝效果不错。从大健康发展的前景和趋势来讲，果醋作为一个小众的品类，具有非凡的市场潜力，市场上苹果醋很多，我们这次新品开发选择了草莓，新的配方和包装，我们要进一步迎合健康天然潮流，塑造年轻化标签。

纯正原料，匠心酝酿。蕴含天地之精华天然发酵而成的草莓果醋，带有草莓本身的淡淡香气，酸中有甜、甜中有酸。这是业内人士给予我们红颜魅醋-草莓醋饮料的第一评价。  

聚焦行业风口，果醋饮料市场有望突破百亿

果醋被称为是继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第六代黄金饮品”，自从1997年正式面世以来，一直保持着稳步的增长。有数据统计，2015年，中国醋饮的销售额为37.5亿元，连续三年的的增速分别为22%、27%、25%， 2017年时，这一数据已超过50亿，成为了饮料行业中的高增长典范。有行业人士预估，至2020年，中国果醋饮料市场规模有望突破百亿，并迎来新一轮的发展。

随着90后、00后成为食品饮料的主流消费人群，越来越多的产品开始用心打造年轻化的产品形象。这款红颜魅醋-草莓醋饮料不仅有着朗朗上口的萌趣名字，更拥有独树一帜的产品包装。红红的包装风格，搭配潮流淑女形象，让人浮想联翩，红唇、靓女、火热，这类联想到的关键词都颇受新生代消费者的关注。