黄豆蛋白质含量高，而且易被人体吸收，常吃黄豆能有效降低体内脂肪含量，富含大豆异黄酮，还能激活体内雌激素，塑造完美曲线，大豆富含磷脂可以激活脑细胞，黄豆富含健脑益智、育脑的增智成份，钙铁含量丰富，对正在生长发育儿童和骨质疏松的老年人及缺铁性贫血人群都非常有益，常被称作“健脑”食品。

大麦苗粉含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维已被列为传统六大营养素之后的“第七大营养素”。根据医学界和营养学界多年的研究及临床实验，膳食纤维具有多种生理功效，其主要的功效就是润肠通便，一方面膳食纤维体积大，可以刺激肠道蠕动，促进便意，减少食物在肠道中停留时间，保留水分不易被吸收；另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水分，增加粪便的体积和水分，使大便变软，产生通便作用。

木糖醇能促进肝糖元合成，血糖不会上升，木糖醇的防龋齿特性在所有的甜味剂中效果最好，糖醇为人体提供能量，合成糖元，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使肝脏受到保护和修复，减少人体内有害酮体的产生，不会因食用而为发胖忧虑。木糖醇是消除糖尿病人服用后的三多症状（多食、多饮、多尿），是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。

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