![[饮料技术]膳食纤维功能饮料的研发](/upload/201703/13/2017031201703131016000932.jpg "[饮料技术]膳食纤维功能饮料的研发")
膳食纤维是一种高分子多糖，在人体体内很难酶解消化，但其实膳食纤维的功能有很多，如今也成为一种保健性、功能性饮料的重要原料。对于研究食品、生物、保健或养生等领域的专业人员来说，膳食纤维…
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近年来低脂肪、无胆固醇、具有一定功能性饮料的研发迎合了人们对健康的强烈诉求。成都市佳味添成饮料科技研究所专家指出，植物蛋白具有容易被人体消化吸收，且不含胆固醇等一系列特点，植物蛋白饮…
了解详情 +![[饮料技术]饮料生产中功能性原料的提取](/upload/201703/13/2017031201703131006460116.png "[饮料技术]饮料生产中功能性原料的提取")
功能性饮料的基本生产工艺和相同类型的一般饮料的基本工艺流程是大致相同的，如功能性碳酸饮料的生产工艺也同样包括水处理、二氧化碳处理、调配和灌装四大系统，但由于功能性饮料的原料众多，特性…
了解详情 +![[饮料技术]影响发酵果蔬汁饮料的稳定性原因分析及解决办法](/upload/201703/11/2017031201703111153512971.jpg "[饮料技术]影响发酵果蔬汁饮料的稳定性原因分析及解决办法")
发酵果蔬汁饮料作为果汁饮料中的新宠，稳定性是生产厂家要解决的首要问题，也是困扰饮料生产的技术难点。发酵果蔬汁饮料的易出现的不稳定现象主要包括：分层(creaming)，沉淀(sediment)和絮凝(fl…
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