食品中的食品添加剂不都是在食品加工制造过程中添加的，根据食品的加工工艺要求和食品添加剂的功能性质，有的是在食品原料中添加的，有的是在产品中添加的。如食品工业用加工助剂是在食品生产加工…
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饮料中香味的来源主要有三个方面：一是饮料所用原料中原先就存在的，这些原料构成了饮料的主体；二是原料中的香味前提物质在食品加工过程（如加热、发酵等）中发生一系列化学变化产生的；三是在饮…
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菊花具有散风清热、平肝明目、降压等功效，是一种理想的保健饮品原料。乌龙茶为半发酵茶，不仅含有微量元素，而且含有茶多酚、生物碱等生理活性成分，具有提神解渴、预防疾病的作用。成都市佳味添…
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饮料配方的研发要为了获得真正的成功，满足当地的口味也是必不可少的，为了吸引本地消费者，即便是全球性品牌也必须为他们提供迎合当地口味的传统本地产品。瑞典人爱吃蓝莓，美国人爱吃小红莓，中…
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