最近，百事可乐又推出了相对来说更健康的饮料。 一种来自百事已经创办了十年的品牌IZZE,他们原来主要是在卖气泡水和气泡果汁，而新产品的种类很难说清楚，按照百事的说法是“有点像苏打水，有点像…
了解详情 +![[饮料配方]果汁牛奶饮料的配方及工艺控制](/upload/201703/08/2017030201703081417320884.jpg "[饮料配方]果汁牛奶饮料的配方及工艺控制")
成都市佳味添成饮料科技研究所配方研发专家为大家提供果汁牛奶类饮料的基础配方和工艺，供大家参考引用。参考配方： 原 料 名 称用量（%）鲜牛奶（或全脂奶粉）50白砂糖6浓缩果汁1~3稳定剂0.3柠檬…
了解详情 +![[饮料技术]二氧化碳在碳酸饮料中的作用](/upload/201703/08/2017030201703081414420873.jpg "[饮料技术]二氧化碳在碳酸饮料中的作用")
二氧化碳在碳酸饮料成分中所占比重是很小的，但它的作用确实很大，没有它就不成为碳酸饮料了。具体作用如下：1、 清凉作用：喝汽水实际上是喝一定浓度的碳酸，碳酸在腹中由于温度升高、压力降低，…
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茶饮料在生产中工艺如果控制不好，就会容易引起沉淀。那么，茶饮料中的沉淀怎么解决呢？茶的浸提汁放冷后，会出现乳酪状的浑浊物，这种现象称为“冷后浑”，这种浑浊的乳状物称为茶乳酪。茶乳酪是…
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