随着人们生活水平的提高，消费者的背养与保健念识日益增强，我国饮料行业的发展也由最初的碳酸饮料逐渐转为功能型、营养型饮料.甜度不断下降，口味更加多样化，低热量、低脂肪的疏菜汁饮料越来越…
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生姜含挥发油、姜辣素、各种氨基酸、淀粉、核黄素、胡萝卜素及Ca.,Fe。等矿物质，现代医学研究表明:姜汁有抗疲劳、除湿祛寒、健胃、发汗、止吐、解毒杀菌，增强机体免疫能力等功效。民间早已把姜…
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产品的配方研究是产品开发中非常重要的环节，它关系到产品的可接受度和消费情况，而感官评价是判断产品配方优劣的主要方法，在食品质量评价中起着主导作用。食品感官特性主要包括外观、香味、滋味…
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由于冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低纳食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患劣。冬瓜有治疗糖尿病的功效，这与它含有大最食物纤维有关(每500g冬瓜中含粗纤维15g)。现代医学研…
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