小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉，含有极其丰富而优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及一些尚未解明的微量生理活性组分，被营养学家们誉为“人类天然的营养宝库”、“人类的生命之源”。然而，…
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毛叶枣又名印度枣、滇刺枣、缅枣、青枣，原产印度北非等热带地区，是分布于热带及亚热带地区的一种新兴水果。它是鼠李科枣属植物.为淇刺枣的个栽培型变种.可当年种植当年收获。其果肉中Vc.Fe含量…
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核桃在我国分布广，品种多，资源丰富。核桃仁富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质、少虽糖类以及纤维素、维生素和大虽钙、磷、铁等矿物元素。核桃仁中的主要营养成分为脂肪和蛋白质，含虽分别为63%和15…
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在豆奶中添加一定的果蔬汁，一方面可以增加制品的营养素，另一方面可以对豆奶产生的豆腥味进行掩盖。然而在豆奶中添加果蔬汁后，常常会使制品的稳定性受到影响。除豆奶饮料固有的稳定性问题外，还…
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