在配方研发的过程中，首先需要了解市场需求和竞争对手。目前市场上的功能饮料主要集中在补充能量、提高免疫力、缓解疲劳等方面。而以猕猴桃为原料的饮料则相对较少，但在健康食品市场上却有着良好的发展趋势。因此，我们的目标是要研发一款以猕猴桃为主要原料，同时具有多种功能，如提高免疫力、抗氧化、缓解疲劳等，满足不同消费者需求的功能饮料。

 成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内60多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。

佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。

在确定了目标之后，我们需要进一步整理思路，制定一个详细的研发计划。首先，需要选择适合的猕猴桃品种，并确定其用量和制作工艺。其次，需要考虑添加哪些营养素，如维生素C、E等，以及它们的比例。同时，还需要考虑产品的口感和颜色等方面，以满足消费者的对于美味和美观的需求。

针对猕猴桃功能饮料的配方设计，我们考虑了以下几个方面：

1.原材料选择：以新鲜、成熟的猕猴桃为主要原材料，以保证饮料的营养价值和口感。

2.添加剂选择：为了增加饮料的稳定性和口感，我们添加了适量的果胶、卡拉胶和黄原胶。

3.配比设计：经过大量实验，我们确定了各原材料的最佳配比，以保证饮料口感爽口、回味悠长。

4.工艺流程：包括榨汁、混合、加热、冷却、过滤等步骤，确保饮料质量。。

猕猴桃功能饮料具有广泛的市场前景和应用潜力。随着人们对健康饮食的重视和生活质量的提高，这种营养丰富、口感良好的饮料将受到更多消费者的喜爱。未来，我们可以进一步优化配方，提高饮料的营养价值和保健功能，以满足不同消费者的群体的需求。