沙参作为一种传统的药食同源植物，通常采用煎液冲服以及生食凉拌等方式食用，其有效成分在高温中受到破坏，维生素等营养成分大量损失，而生食使得其营养成分不能很好的被人体吸收，现在通常采用生物酶解技术近提取中药有效成分，现将其应用在保健食品的制作工艺中，对沙参组织进行酶解，释放细胞内有效成分。根据相关报道，选取纤维素酶(16μ1/m1)的酶解温度30-450℃, pH值4.6，时间100一200min进行酶解，同时对皂贰的含量进行检验。

 成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内60多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。

成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

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    沙参是一种药食同源的绿色山野菜，动物试验证明山胡萝卜汁可以使动物红细胞合血红蛋白明显增加，而且可以使动物消除疲劳感，人体验证试验也表明沙参具有养血和提神的功效，这种养血和提神的功效是人参所不具有的，沙参可以用来生产低成本高营养价效的保健食品，因此开发一种沙参保健饮品，可以填补沙参深加工的空白，增加沙参产品的附加值，使得