银杏为银杏科）银杏属植物，又名白果树、为一科一属一种的特殊植物，是古生代二叠纪子遗植物，被称为裸子植物的“活化石”，为我国的古老珍贵树种之是唯一含萜类化合物银杏内酯和白果内酯的植物。银杏种实的核俗称白果，其核仁为可食用部分[2]。我国银杏主要产于江苏泰兴、邳县，山东郊城，广西灵川，湖北安陆、随州等地[3]。银杏叶作为药用已有500余年的历史）。明代李时珍所著《本草纲目》中论述，白果和银杏叶可“人肺经，益脾气，定咳喘，缩小便”，同样具有良好的药理作用。20世纪60年代，西德的中医研究发现银杏叶中含有黄酮-3-醇和双黄酮等类黄酮类化合物，对动物的循环系统尤其是脑功能的改善具有良好的作用。现代医学研究发现，银杏叶的有效成分主要是类黄酮和银杏苦内酯。类黄酮与SOD（活性氧去除酶）相似，具有独特功效，对于生物体产生的有害物质--活性氧具有很强的消除作用。而类黄酮是癌促进剂的拮抗物质，能消灭发癌因子，阻止癌细胞增殖，从而防癌抗癌。

茶叶是除水以外世界的第一饮料，目前世界上每年生产和消费300万t茶叶，产值大约为190亿元。当今人们主要对其可以预防各种疾病感兴趣。茶叶中含有多种具有生物活性的物质，如茶多酚、茶氨酸及咖啡因等。大量的研究表明，茶多酚具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、防辐射、降血脂和胆固醇、抗癌变、抗动脉粥样硬化及抑菌等生物活性和药理作用，在食品、医药、化妆品等领域具有广阔的应用前景和开发价值。茶氨酸具有抗肿瘤、降压安神、促进神经生长等医疗功效，咖啡因具有兴奋大脑皮层，增强机体免疫功能和强心利尿等作用，而茶多酚具有降血脂、降血压、降血糖和增强免疫功能等药理作用。绿茶是我国主要茶类，绿茶浸出物中，儿茶素占30%~42%，咖啡碱占3%~6%。

方法

绿茶叶的预处理：绿茶叶→挑选清洗烘干→粉碎并过60目筛→茶叶十蒸馆水（W：V=1：20）[22]→微波辅助浸提（温度预设为50℃，280 W）30 min，浸提过程中应用中速搅拌。

粗滤：采用消毒过的纱布过滤，再用定性滤纸过滤后备用。

银杏叶的预处理：银杏叶→挑选清洗烘干→粉碎过60目筛→茶叶+蒸馆水（W:V=1：20）→微波辅助浸提（温度预设为60℃，300 W）60 min，浸提过程中应用中速搅拌。

过滤方法

 绿茶浸提液的过滤方法

A.纸浆过滤法：将定性滤纸撕碎泡人蒸馆水，用粉碎机将其捣碎成纸浆，在布氏漏斗中由下至上依次放人两层滤纸、约1 cm厚的纸浆、一层滤纸、约1 cm厚的纸浆、一层滤纸，然后抽滤使之形成纸浆层，用蒸馆水淋洗2~3次，抽干后倒人粗滤液真空抽滤，得到澄清的绿茶液检测浊度和茶多酚后备用。

B.微孔滤膜过滤[2]：将孔径为50 mm的微孔滤膜放入微孔滤膜过滤器，用全玻璃注射器抽取粗滤的绿茶液过滤得到澄清的绿茶液检测浊度和茶多酚后备用。

C.硅藻土过滤法：在大的布氏漏斗中由下至上依次放人两层滤纸、10g硅藻土、两层滤纸、10g硅藻土、两层滤纸、10g硅藻土、两层滤纸、10g硅藻土、两层滤纸。每放人一次硅藻土都要用蒸馆水浸透一次，然后抽滤使之形成滤层。最后用蒸馆水淋洗2~3次，抽干后倒人粗滤液真空抽滤，得到澄清的绿茶液检测浊度和茶多酚后备用。

D.离心机过滤法：将粗滤的绿茶液装人12个10mL的离心管中，置于高速台式离心机中，经10 000 r/m，15 min处理后过两层滤纸，得到澄清的绿茶液检测浊度和茶多盼后备用。

结果与分析

精滤方法的选取：试验采用2.5.1和2.5.2所述4种常用的方法过滤，分别测定绿茶液和银杏液不同滤液的浊度及其有效成分-茶多盼含量，绿茶液中微孔滤膜过滤分别与离心机过滤、纸浆层过滤所得到的茶多酚含量无显著差异，而离心机过滤、纸浆层过和硅藻土过滤有显著差异，其中纸浆层过滤所得到的茶多盼含量最高，其次为微孔滤膜过滤；4种过滤方法所得到的绿茶液浊度有显著差异，其中硅藻土过滤浊度最低，其次为离心机过滤。考虑到浊度对饮料澄清问题影响较大，硅藻土过滤所得到的茶多酚含量最低，仅为“中华人民共和国轻工行业标准--茶饮料”规定含量（>400 mg/L）的1倍多，在制作成品时只能稀释很小的倍数，会降低饮料的透明度。故采用浊度较低的离心机过滤法，此法获得的绿茶提取液中茶多盼的含量为2900mg/L，其含量约为规定含量（>400 mg/L）的7倍。

银杏液中4种过滤方法所得到的黄酮含量和银杏液浊度均有显著差异，其中纸浆层过滤所得到的黄酮含量最高，其次为微孔滤膜过滤；硅藻土过滤所得到的银杏液浊度最低，其次为离心机过滤。考虑到浊度对饮料澄清问题影响较大，且硅藻土过滤所得到的黄酮含量最低，也远远超过了资料所报道银杏饮料黄酮含量。故采用浊度最低的硅藻土过滤法，此法获得的银杏提取液中黄酮的含量为238 mg/L，测量结果其总黄酮浓度约为资料所报道银杏饮料黄酮含量的23倍。

综上所述，绿茶液离心机过滤的方法较好，此法过滤绿茶提取液中茶多酚的含量为2900 mg/L，按规定最多可稀释7倍，若稀释7倍则其中的咖啡因的含量为1454.1 mg/L，远高于“中华人民共和国轻工行业标准--茶饮料”中规定的标准（>60 mg/L），故采用离心机过滤绿茶液的方法制饮料是可行的成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。