成都市佳味添成饮料科技研究所配方研发专家为大家提供果汁牛奶类饮料的基础配方和工艺，供大家参考引用。

参考配方： 

原 料 名 称	用量（%）
鲜牛奶（或全脂奶粉）	50
白砂糖	6
浓缩果汁	1~3
稳定剂	0.3
柠檬酸	适量
水果香精	0.01
牛奶香精	0.04

参考工艺：

1、 鲜奶标准化或奶粉用4~5倍50~60℃水溶解后，90℃杀菌5min,冷却至40℃以下。

2、 稳定剂先与适量白糖干拌混合后加入30倍左右热水中，搅拌溶解。

3、 白砂糖溶解过滤，与稳定剂液混合搅拌均匀。将混合液冷却至30℃左右。

4、 将果汁加入稳定剂液中，搅拌均匀，温度在30℃以下。

5、 将冷却后的奶液在强烈搅拌下迅速加入冷却后的果汁与稳定剂混合液中，直至均匀。

6、 混合液加热至60~65℃，18~20Mp均质。

7、 高温瞬时灭菌，然后无菌灌装。

  成都市佳味添成饮料科技研究所对饮料有着持续深入的研究，可以为饮料做配方研发、口感测试、市场分析、工艺设计及生产技术等一站式整体方案。饮料配方研发热线：135-1818-3030/135-1818-2323.