体力性疲劳又称运动性疲劳，指由机体在从事体力劳动及体育运动时，引起的“机体生理过程不能持续其功能在一特定水平上和（或）不能维持预定的运动强度”使身体体能活动效率降低的亚健康状态。为了保护机体的正常运转，防止机体的损伤，抗疲劳产品应运而生。种类繁多的运动饮料如黑米糠饮料、枸杞红枣复合运动饮料、枸杞龙眼复合运动饮料、苦荞运动饮料和玉木耳运动饮料等受到越来越多的青睐，有广阔的市场前景，天然酵素又称为“酶”，它参与生物的基本生命活动，是各种生物化学反应的催化剂，天然酵素含有多种酶类、矿物质、维生素以及微生物次生代谢产物，人体食入后，不仅可以提高人体免疫力和对食物的利用率，还会生成许多益生物，从而为机体提供营养物质和能量，使机体呈现出新一轮的生命活力，但目前有关天然酵素运动饮料抗疲劳性的研究较少。本研究就天然酵素运动饮料对小鼠抗疲劳作用效果展开了研究，为开发具有抗疲劳功能的天然酵素饮料提供科学依据。

方法

试验动物分组和剂量：试验动物随机分配成4组，分别为低剂量组、中剂量组、高剂量组和对照组，低、中、高剂量组分别按功能饮料人体摄入量的5倍、10倍、30倍，即10.20，60 mL/（kg-bw）剂量灌胃，对照组按同体积纯净水灌胃。每组20只，组间的实验小鼠体质量经1检验无显著差异，共设计5批实验，5批分别为小鼠负重游泳实验、血清尿素氮测定、血乳酸测定、肌乳酸测定和肌糖原测定。实验连续30d.

指标测定方法

（1）负重游泳实验：连续给药30 d，末次给药30 min，将质量为小鼠自身体质量5%的铅皮负荷捆绑在尾部，并置于水深30cm、水温（30±0.5）C的游泳箱中，记录从游泳开始至死亡的时间（min），作为小鼠的游泳时间[3]。

（2）血清尿素氮测定：连续给药30d，末次给药30 min，小鼠负重2%体质量，置于水深30cm、水温（30±0.5）C的游泳箱中游泳。60 min后，拨眼球采血1 mL，血样置于4 ℃条件下凝固后，所得血样在8000 r/min下离心10 min，分离血清，采用血清尿素氮测定试剂盒进行测定

（3）血乳酸测定：连续给药30 d，末次给药30 min，小鼠负重2%体质量，置于水深30cm、水温（30±0.5）C的游泳箱中游泳30 min.静休20 min后取出，拨眼球采血0.5 mL，血样置于40C条件下凝固后，在5000 r/min下离心15 min，分离血清，用血乳酸测定试剂盒测定乳酸浓度

（4）肌乳酸测定：连续给药30d，末次给药30 min，小鼠负重2%体质量，置于水深30cm、水温（30±0.5）C的游泳箱中游泳30 min.静休20 min后取出，颈椎脱臼法处死小鼠，精确称取小鼠后腿肌肉0.1 g，按1：9（m:V）的比例加入生理盐水，冰水浴匀浆后，5000 r/min离心10 min，分离血清，按照试剂盒操作说明测定肌乳酸含量。

（5）肝糖原测定：连续给药30 d，末次给药30 min，将小鼠置于水深30 cm、水温（30±0.5）℃C的游泳箱中游泳30 min后，取出脱颈椎处死，将两后肢肌肉和肝脏，用生理盐水冲洗后，滤纸吸干，各取1g，按照肝糖原试剂盒操作说明测定肝糖原含量。

结论

喂服不同剂量天然酵素运动饮料，均可明显增强小鼠的生命力，提高小鼠的耐力和运动能力，延缓小鼠疲劳感。作用效果存在浓度依赖性，随着喂服剂量的加大而增强。低剂量组的负重游泳时间和血清尿素氮含量与对照组相比差异显著（P<0.05）；中、高剂量组的所有测定指标与对照组相比都存在显著差异（Pc0.05），尤其是小鼠的负重游泳时间和肝糖原含量与对照组存在极显著差异（P<0.01），高剂量组对小鼠的血清尿素氮和肌乳酸含量的影响也极显著（P<0.01）；高剂量组受试饮料对机体抗疲劳作用效果最好。该饮料使机体在长时间高强度的运动训练中保持较高的肝糖原水平，降低运动中的乳酸积累，减轻运动机体疲劳感，为研制新型抗疲劳天然酵素饮料提供科学依据。成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。