鹿茸系列产品是林区纯天然、无污染、无公害的绿色保健产品，对人体生理强健具有独特功能，随着“天保工程”的实施，科学开发、合理利用林区野生动物资源，统一规划、优化资源配置是实现多种经营深层发展、转变经济增长方式和培育新的经济增长点的主要途径黑龙江省海林林业局三部落鹿场经过25年的经营和发展，现已达到存栏鹿621头，年产鹿茸210kg，现报告如下.

鹿茸血酒加工技术

工艺流程：提取一灭菌-过滤-混合（勾兑）-4遍过滤一沉降一罐装一质检-压盖一包装一入库.

 原辅材料：鹿茸血、鹿骨、鹿筋、肉桂、枸杞子、陈皮、八角、纯粮食酒.

产品配方：鹿茸2kg.鹿血10 kg、鹿骨10kg、鹿筋2kg、枸杞子5kg、肉桂0.05 kg、小茴香2kg、八角0.3 kg.陈皮2.5kg、高良姜0.05 kg.

技术说明：

（1）准备：将鹿茸、鹿骨、鹿筋及中药按配方要求称量、切片、粉碎后放入提取罐中.

（2）提取：将中药辅料放入浸提罐中之后，加满水100 kg文火加热预热3.5-4.5h，提高温度用95-100℃沸水浸提3-5h后自然冷却。获得中药原汁60kg.

（3）勾兑混合：将中药原汁和纯粮酒混合勾兑，使酒精度达38%

（4）过滤：将勾兑混合后的鞭尾酒泵入贮料罐中，自然沉降20-30天之后，用过滤泵进行4次连续过滤。

（5）装罐：罐装前先将玻璃瓶用0.02%的高锰酸钾水进行刷洗消毒，再用清水冲洗，之后上罐装机进行罐装，这一过程均采用无菌操

（6）质检：装罐后，用检测灯照射，通过目测进行质检，将有杂质的不合格产品检出，重新过滤装瓶生产.

（7）包装：将质检后合格产品进行压盖，贴标，再装箱入库。

质量标准：

（1）色泽；棕黄色，清浏透明，无悬浮物，允许有少量沉淀.

（2）味道：具有纯正、优雅和谐酒香和本品特有的香气.

（3）净容量：500mW瓶，允许偏差土3%.

（4）酒精度：38%.

（5）总糖含量：每升小于100%。

（6）总酸含量（以乙酸计）：每升小于或等于3g.

（7）质期：24个月.

鹿心营养液

工艺流程：提取一灭菌一过滤一混合（勾兑）-4遍过滤一沉降一罐装一质检-压盖一包装一入库2.2 主要设备：切片机、粉碎机、提取罐、过滤器、沉降罐、罐装机、压蓝机、打包机

原辅材料及配方：鹿心8只、鹿脱盘2具、鹿血11kg.构杞子2kg、肉桂0.05 kg、八角0.05 kg、山楂1kg、高良姜0.05 kg、大寒10kg

技术说明：沉降：勾兑过滤后的鞭尾酒，再次沉降半个月以上进行装罐。其它过程同1.5.

质量标准；（1）色泽；红褐色.（2）滋气味：具有本品特有的香气，具有枣甜味，无异味。（3）组织形态：为透明液体，久置略有沉淀.（4）净容量：100ml/瓶，允许偏差士3ml.（5）总糖含量：215%。（6）可性固形物含量：16-26%（7）保质期：12个月.

鹿胎养颜液

 工艺流程：提取一灭菌一过滤-混合（勾兑）-4通过滤一沉降一罐装一质检一压盖一包装一入库。

原辅材料：鹿胎、枸杞子、高良姜、鹿茸、小茴香、八角、红糖等.

产品配方：鹿胎3具、鹿茸0.2kg、枸杞子2kg、小茴香2kg、肉桂0.05kg、八角0.0skg、高良姜0.05kg、红糖50kg.

技术说明

过滤；将勾兑混合后的营养液，泵入贮料罐中，自然沉降24小时之后，用过滤泵进行四次连续过滤.

沉降：勾兑过滤后的营养液，再次沉降24小时以上进行罐装。其它过程同1.53.6

质量标准：（1）色泽：红褐色.（2）滋气味：具有本品特有的滋气味。（3）组织形态为透明液体、久置略有沉淀.（4）净容量：100ml/瓶，允许偏茎+3ml.（5）

总糖含量：总糖（以还原糖汁）：215%.（6）可溶性固物：16%-26%.（7）保质期：12个月.本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发整体方案,饮料配方调味整体方案,饮料配方技术整体方案,饮料配方专家咨询整体方案，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030  13518182323