桑叶复合固体饮料是在传统中医药理论指导下，由桑叶、葛根、苦瓜籽、莲子心、绞股蓝、灵芝组成方中桑叶、葛根散火生津，苦瓜籽、莲子心清新降火绞股蓝、灵芝益气解毒，全方具有辅助降血糖的疗效。现代药理研究表明，桑叶生物碱/多糖/黄翻、莲子心生物碱、股蓝皂苷、葛根总黄酮、苦瓜多肽/皂昔、灵芝多糖等与降血糖密切相关。为了更好的开发和利用桑叶资源，本实验以桑叶为主药辅以葛根、绞股蓝、苦瓜籽、莲子心、灵芝等药材采用现代技术提取原料中的有效成分，通过技术加工最终得到一种具有辅助降血糖作用的固体饮料。现将结果报道如下。

桑叶复合固体饮料的制备工艺

处方 桑叶复合固体饮料每日处方量为：桑叶10g、葛根20 g、绞股蓝20g、苦瓜籽10g、莲子心10 g、灵芝10 go

提取工艺的优化:干膏得率的测定：吸取经0.45 um微孔滤膜滤过的提取液50 ml，置已知重量的蒸发皿中105 ℃干燥至恒重精密称定干膏和蒸发皿的重量，计算干膏重量和干膏得率。

葛根素转移率的测定：色谱柱为Welch Ma-terials Ultimate XB-C，柱（250 mmx4.6 mm，5um）；以甲醇乙晴-（6：8：84）为流动相；检测波长为250nm。精密吸取提取液5ml.，置10 ml.量瓶，加甲醇定容至刻度，离心（12 000 r/min）10 min，取上清液作为供试品溶液。另取葛根素对照品适量精密称定加甲醇制成每1 ml.含56ug的对照品溶液。分别精密吸取对照品溶液与提取液适量注入液相色谱仪测定采用外标法计算葛根素的含量和葛根素转移率。

提取工艺的优化：按处方量称取各药材，选用正交试验表进行试验测定干膏得率和葛根素的转移率，并将干膏率和转移率分别转换成d值再计算0D值（8）以OD值为指标，考察加水量、提取时间、提取次数对指标的影响。因素与水平表见表1，正交试验安排与结果见表2方差分析见表3，由表2极差分析可知因素主次顺序为B>C>A；方差分析结果显示提取时间对0D值影响显著（P<0.05）加水量和提取次数对0D值影响不显著。因此确定最佳组合即加水10倍，煎煮3次每次煎煮1.5 h，验证试验结果显示，0D值偏差-2.3%证明该工艺稳定、重复性良好。

喷雾干燥 取桑叶等6味药材加10倍量水煎煮3次，每次1.5 h，合并煎煮液滤过滤液浓缩至相对密度约为1.05 ~1.10（70 ℃）加麦芽糊精20%、果糖5%、柠檬酸0.5%胶磨，喷雾干燥得到干浸膏粉。其中喷雾干燥工艺参数：进风温度160 ℃，出风温度80℃，空气流量600 L/h，进样速率2.67mlL/min，气动频率6Hz。在该条件下，获得的产品溶解速度快、出粉率为22.4%。

质量标准研究

1 性状本品为黄褐色颗粒；味甜、酸。

2鉴别 取本品4g，研细，加甲醇30 ml，超声处理30 min，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇2 ml.溶解作为供试品溶液。另取莲子心对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再取缺莲子心的阴性样品4g同法制成阴性对照溶液。照薄层色谱法（中国药典2015年版四部通则0502）试验，吸取三种溶液各10 ul.，分别点于同一硅胶G薄层板上以三氯甲烷-乙酸乙酯二乙胺（5：4：1）为展开剂，展开，取出，晾干喷碘化铋钾试液。供试品色谱中在与对照药材色谱相应的位置上显相同的橙红色斑点；阴性无干扰。

讨论

本实验以桑叶、葛根等多种药食两用原料为组方利用固体饮料的优势，开发一种功能性固体饮料极具市场潜力。

在制备工艺研究中，本实验采用水煎煮法提取药材中辅助降糖的有效成分在进行喷雾干燥时，为了减少粘壁、提高出粉率，加入麦芽糊精，并加果糖和柠檬酸调味。

在质量标准研究中，对桑叶、绞股蓝、苦瓜籽进行鉴别结果发现桑叶色谱图有明显干扰，而供试品色谱图中未出现绞股蓝和苦瓜籽对照药材的特征斑点这3种药材的鉴别有待进一步研究。在含量测定中，本实验采用中国药典2015年版中葛根药材的含量测定条件进行测定结果发现该条件下葛根素峰形不好经调整发现，以甲醇乙晴冰（6：8：84）为流动相时葛根素峰形好能满足测定要求。

本实验对该固体饮料的制备工艺和质量标准进行研究后期应进一步考察该产品的辅助降糖作用。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发整体方案,饮料配方调味整体方案,饮料配方技术整体方案,饮料配方专家咨询整体方案，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030  13518182323