金银花，又名忍冬，是一种常用的中药材，它的根、茎、叶、花、种子均可入药，并且各有功效".金银花的花蕾入药称为“金银花”，金银花花蕾味甘、性寒，具有清热解毒的良好功效金银花的茎枝也具有清热解毒、消肿、通络的功效，据《本草纲目》记载，“忍冬茎、叶及花，功可皆同"1.现代研究表明，金银花茎、叶及花蕾中清热解毒的主要成分为绿原酸及其同分异构体有研究表明，金银花叶的产量是同时期金银花花蕾的10倍，金银花叶易采摘，且价格便宜即现在市场上关于金银花花蕾的产品开发较多，但对金银花叶产品的开发与研究较少本文主要对与金银花花蕾有相同药理性的金银花叶进行研究，通过探究金银花叶浸提液的最佳提取方法，测量金银花叶浸提液中绿原酸、黄酮、多糖、蛋白质等的含量，并对金银花叶浸提液进行调味制茶和品评，为以后金银花叶的开发利用提供基础数据.

试验方法

样品的处理采摘10月份最后一茬金银花叶，要求金银花叶形状完整，无虫蛀病害，无已经发黄枯萎的叶子.采摘完成后去除碎石、叶梗等杂质，清洗干净，放入烘箱进行充分烘干，粉碎，过60目筛得金银花叶样品，装入密封袋，置冰箱备用.

绿原酸含量的測定：绿原酸标准曲线的绘制精确称取干燥至恒质量的绿原酸标准品5.00 mg，加入体积分数为70%的乙醇定容到50 mL的容量瓶中分别吸取绿原酸标准液0.40，0.80，1.20、1.60，、2.00，2.40 mlL于10 mL容量瓶中，用体积分数为70%的乙醇定容，配制成4.00，8.00，12.00，16.00，20.00，24.00 ug/mL的标准液以体积分数为70%的乙醇作为空白对照采用双光束紫外分光光度计，在330nm波长处测定各标准样品的吸光度值以绿原酸标准液的质量浓度为横坐标，以吸光度值为纵坐标，绘制绿原酸标准曲线H.

金银花叶中绿原酸含量的测定取金银花叶样品10.00 g加入到体积分数为75%的乙醇中，液料比为10：1（V:m），在恒温水浴锅中80℃回流100 min，共提取3次，冷却至室温，抽滤，合并滤液，用旋转蒸发器在70℃条件下浓缩至50mL左右，用体积分数为75%的乙醇定容至100 mL在相同的条件下做3个平行试验1，得到3组绿原酸样液精确吸取样液0.3 mL，按照方法测定吸光度值.

黄酮含量的测定

芦丁标准曲线的绘制精确称取120℃干燥的芦丁0.020 g，加无水乙醇水浴微热溶解，冷却后，用无水乙醇定容至100 mlL，配制成0.20 mg/ml.的芦丁标准液备用分别吸取该对照品溶液0.2.00、4.006.00，8.00，10.0 mL.置于50 ml，容量瓶中，先加蒸馏水10 mlL，再加入质量分数为5%的亚硝酸钠溶液2.00 mL，摇匀，放置6min后加入质量分数为10%的硝酸铝溶液2.0ml，摇匀后放置6min，再加人质量分数为4.0%的氢氧化钠溶液20 mL，加蒸馏水定容至刻度，摇晃均匀后静置15 min.以第一管做空白对照，用双光束紫外分光光度计，在波长507 nm处测各标样的吸光度值以芦丁质量浓度为横坐标，吸光度值为纵坐标，绘制芦丁标准曲线问

金银花叶中黄酮含量的测定取金银花叶样品10.00 g，加入体积分数为75%的乙醇，液料比为10：1（V:im），架好回流装置，在恒温水浴锅中80℃下回流100 min，共提取3次，冷却至室温时进行抽滤，合并滤液，用旋转蒸发器在70℃条件下浓缩至50 mlL左右，用体积分数为75%的乙醇定容至100mL.在相同的条件下做3个平行试验，得到3组样液分别取样液2mlL加到50 mlL容量瓶中，按照1.2.3.1的方法测吸光度值.

单因素最佳提取条件的确定

不同温度对提取效果的影响准确称取金银花叶样品2.00 g，放入锥形瓶中，加入100 mL蒸馏水，封口膜封口，分别在50，60.70，80.90，100 ℃的水浴条件下振荡提取，过滤，滤液定容至250 ml，每个温度做3个平行试验测定提取液中绿原酸、黄酮的含量，计算提取率m

不同时间对提取效果的影响准确称取2.00 g金银花叶样品放入锥形瓶中，加入100 mL蒸馏水，封口膜封口，在温度为80 ℃，提取时间分别为35.45、55、65，75 min的水浴条件下振荡提取，过滤，滤液定容至250 ml，每个时间做3个平行试验测定提取液中绿原酸、黄酮的含量，计算提取率.

不同液料比对提取效果的影响准确称取2.00g金银花叶样品放入锥形瓶中，按液料比（V:m）分别为20：1.30：1.40：1、50：1，60：1加人蒸馏水，封口膜封口，在温度为80℃，提取时间为45 min的水浴条件下振荡提取，过滤，滤液定容至250 mL，每个液料比做3个平行试验测定提取液中绿原酸、黄酮的含量，计算提取率.

结论

本试验结果表明：金银花叶茶中绿原酸和黄酮的最佳提取条件为提取温度90 ℃，提取时间60 min液料比60：1.此条件下制作出的金银花叶茶每100 mL，含绿原酸3.448 mg含黄酮10.927 mg，含蛋白质7 mg含多糖17.851mg，可溶性固形物质量分数为4.27%在金银花叶茶的调味过程中，白砂糖质量分数为50g/mL.时感官评分最高.本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发整体方案,饮料配方调味整体方案,饮料配方技术整体方案,饮料配方专家咨询整体方案，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030  13518182323

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