消费者在购买产品时，常常会发现产品配料表中有复配增稠剂或复配甜味剂字样。这时，消费者就会迷惑，什么是复配添加剂呢？小编通过咨询成都市佳味添成饮料科技研究所的专家，对复配食品添加剂有个了解，现和大家分享一下。

 

复配食品添加剂是含两种或两种以上食品添加剂的配方混合物。按照GB 26678-2011的定义，复配食品添加剂是为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。其中“辅料”是指为复配食品添加剂的加工。贮存、溶解等工艺目的而添加的食品原料。复配食品添加剂不应只是1～2种食品添加剂的简单叠加，而应该是指通过优化复配等技术使新的复配产品在物理化学和生物活性上有一定的改善，以满足某些食品使用的需求。

复配食品添加剂在使用时要遵守一些基本原则：

1、用于生产复配食品添加剂的各种食品添加剂，应符合GB 2760和卫生部公告规定，具有共同的使用范围。

2、 复配食品添加剂不应对人体产生任何健康危害。

3、 复配食品添加剂在达到预期的效果下，应尽可能降低在食品中的用量。

4、 用于生产复配食品添加剂的各种食品添加剂和辅料，其质量规格应符合相应的食品安全国家标准或相关标准。

5、 复配食品添加剂在生产过程中不应发生化学反应，不应产生新的化合物。

6、 复配食品添加剂的生产企业应按照国家标准和相关标准组织生产，制定复配食品添加剂的生产管理制度，明确规定各种食品添加剂的含量和检验方法。

7、 复配食品添加剂有的有害金属的含量有明确的限量要求，如砷和铅的含量均不得高于2.0mg/kg。