在中国，用鲜花制茶叶已有悠久的历史，以花卉为原料开发制成的保健饮料有几十种之多，目前，花卉饮品的消费市场仍在日趋扩大。 玫瑰花含有Vc，胡萝卜素。硫胺家，核黄素，苦味质，u质以及钾、钠、钙、镁等矿物质，可增强人体抵抗力，推动血液循环，还有促进胆汁分泌的作用，能帮助胃的消化p叫。菊花是一种神经强壮剂，能增强毛细血管抵抗力，可延缓衰老，增强体力。经常食用能使人肢体轻松，醒脑提神。甘草能改善肝功能.对于因饮酒、饮咖啡及服用阿司匹林等药物引起的胃部不适很有帮助。它的主要成分甘草酸，是非常珍贵的天然解毒剂，可用于人体抗衰老、增强免疫力、维持盐代谢平衡等。蜂蜜具有独特的香味，所含的矿物质元素几乎与人体血液中的元素相当，还含有丰富的维生素和胆碱。蜂蜜的加人有利于饮料护色、增香、调味、没清的作用，能提高产品的质量。 本实验用玫瑰花、菊花和甘草、茶为原料经过调配、过滤与增稠等工艺加工而成的玫瑰花菊花复合悬浮饮料色泽美观，甜酸滑爽.风味独特.而且具有滋润肌肤、美容养颜和提神明目之功效，是青少年及老人，特别是女性朋友理想的营养食品。

操作要点
各种原料汁液的提取:玫瑰花汁提取工艺：将玫瑰花进行人工挑选，去除玫瑰花的花曹和花蕊，只保留其花瓣，去除杂质。用冷水将玫瑰花瓣进行清洗，除去灰尘和杂物。将玫瑰花瓣与水按1'20的比例，在40℃以内的温水中进行低温浸提(10-20) min。之后再用100目的筛子过滤除去花瓣纤维等颗粒。采用自然澄清法静置lh，再用150目的筛网过滤除去沉淀.得到玫瑰花汁备用。
菊花汁提取工艺：挑选优质白菊，达到干燥、洁白、香气浓郁。用冷水将菊花进行清洗，除去灰尘和杂物。第一次加15倍水70℃浸提30 min，取汁后再加15倍水70℃浸提15 min，取汁，过滤，合并-、二道汁备用。过滤后的菊花花瓣保留，置于大烧杯中备用。
茶的提取工艺：选取气味清淡的绿茶，避免茶的香味影响玫瑰花及菊花的香味。用冷水将茶叶进行清洗，除去灰尘和杂物。，以茶水比1:20加水浸提。在80℃的水中低温浸提7mino用100目的筛子过滤除去茶叶纤维等颗拉。采用自然澄清法静置lh，再用150目的筛网过滤除去沉淀，得到汁液备用。
甘草汁的提取工艺：选择无病害、无虫蛀的甘草。用冷水将甘草进行清洗.除去灰尘和杂物。加20倍水70 T浸提30 min，用100目的筛子过滤除去甘草纤维等颗拉。采用自然澄清法静置.卜.再用150目的筛网过滤除去沉淀，得到汁液备用。
原料配比：玫瑰花、菊花、甘草、茶叶浸提完毕以后，通过正交实验对4种汁液进行配比.根据其颜色、香气、口味等进行最佳配比的确定。
风味调配：取冰糖加5倍水煮制成糖浆于烧杯中备用;蜂蜜加5倍水: 40℃进行溶解，于烧杯中备用。在确定了最佳配比以后，在原料中通过添加械浆、蜂蜜、柠檬酸来调配饮料的酸度、甜度以及风味。各种调味剂的添加旦通过进一步的正交实验及其感官评定来确定，最后确定为甜味剂3%、蜂蜜0.5%、柠檬酸1.0%
花瓣的悬浮：在将饮料的风味调配到最佳以后，将菊花的花瓣添加到饮料当中，通过添加一定量的增稠剂使得花瓣可以悬浮于饮料当中。增稠剂的种类及添加量通过复配实验来确定。
杀菌灌装产品采用巴氏杀菌的方法，80℃加热0.5 h，趁热装罐，使中心温度在70℃，迅速冷却。
结论
 按照玫瑰花浸提液3%.菊花浸提液8%，甘草浸提液3%，绿茶汁596.菊花花瓣7%，添加甜味剂3%，蜂蜜0.5%，柠檬酸1.096，CMC-Na 0.20%，琼脂0.20%，明胶0.10%，即可制得低脂肪、低热值、营养好、具有保键功能的饮料。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323