葛根是一种极其丰富的野生资源,它具有解肌退热、生津、透疹、升阳止渴、通便、解酒等工效.它还能降低血管阻力、改善脑及冠脉循环,降低心肌耗氧等.以葛根为原料制成的饮料是一种非常优良的天然保健饮料.

工艺流程
  干葛根--分选--去杂--漂洗--很札--加热浸提--过涟--吸附--分离--浓缩--喻雾干嫌--沉合--过筛--追杠----蔗枯粉--蜂蜜干澡--灭菌--检验--包装--成品
操作要点
  分选、去杂、漂洗选取一年生的葛根,把杂物去除,然后用自来水把葛根表面的泥土、杂质清洗干净,清洗时葛根在水中浸泡时间不应超过3omin。
  碾轧利用顺式破碎机把葛根挤压、破裂。
  加热浸提按千葛根:水=1:30的在90~95℃时加热浸提lh。
  过滤利用过滤机把澄清后的提取液过滤,以除去废渣、颖粒物质及沉淀的淀粉等。
  吸附、分离把冷的提取液按树脂:提取液~1,40的t通过大孔树脂,以吸附葛根素、黄豆贰等有效成分,去除淀粉、多酚类物质等无效杂质。然后用50%乙醇来洗脱树脂吸附的有效物质,收集葛根素、黄豆贰等。
浓缩把乙醇洗脱液进行真空浓缩,回收乙醇,浓缩液波美度大约为ZO.Be。
  干燥把浓缩液在140~16。℃的条件下进行喷雾干燥,得到黄色的粉状葛根提取物,其中葛根素含量大于40%,黄豆贰大于45,水溶性良好,无沉淀。
  混合把精制过的葛根提取物:蜂蜜:糖粉=3,5,1000混合均匀,并根据需要加人一定量的水,使混合物料受潮。过筛、造粒把混合均匀的、潮的物料通过YK160型摇摆式颗粒机,使滚简作住复摆动,混合物料经筛网挤出,制成颗粒。
  干燥、灭菌利用红外干燥灭菌烘箱,通过热风循环,使箱内保持恒温,制成的葛根饮料即被烘干。
结论
  结果表明,葛根经提取、精制,去除了其中的淀粉、多酚类物质等杂质后,葛根中的有效成分仍然保留,提取物全部溶于水。用这一提取物制成的饮料无混浊和沉淀现象,延长了保质期,风味、口感更佳,其中含有的葛根素不小于l000mg/kg,黄豆贰不小于50mg/kg。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323‘